Molho Thermidor

Clássico da cozinha francesa, o Molho Thermidor tem um sabor único, chic!

Um molho cremoso, elegante e de sabor delicado.

É justamente ele quem acompanha o famoso prato de nome “Lagosta ao Thermidor”.

Pode ser também o acompanhamento de um peixe, camarões ou até mesmo um frango ao curry.

 Ingredientes:

·         2 colheres (sopa) de farinha de trigo

·         1 colher (sopa) de manteiga

·         2 copos de leite

·         1 copo de creme de leite

·         4 gemas de ovo

·         100 g de champignon

·         100 g de queijo gruyére ralado (ou parmesão)

·         Sal a gosto

·         Pimenta do reino fresca a gosto

Modo de Preparo:

Dourar a farinha na manteiga, adicionando aos poucos o leite, e 5 colheres de sopa da água da conserva do champignon, mexendo sempre até engrossar.

Retirar do fogo e juntar aos poucos as gemas, batendo vigorosamente com uma colher de pau ou fouet(batedor manual) para não talhar.

Acrescentar o champignon fatiado, o creme de leite, o sal e a pimenta e voltar ao fogo para aquecer (não deixar ferver), sem parar de mexer.

Misturar o queijo ralado e servir.