Chutney de Cebola do Rodrigo

Ingredientes:

·         2 colheres de sopa de azeite

·         1 colher de chá de manteiga

·         ¼ de colher de chá de pimenta do reino em grãos

·         4 colheres de sopa de mostarda amarela

·         1 pimentão vermelho picado em cubinhos sem as sementes

·         4 cebolas grandes cortadas em ½ pétala

·         2 dentes de alho amassados

·         1 colher de café de curry

·         1 colher de chá de sal

·         1 xícara de chá de vinagre branco

·         ¼ de xícara de chá de açúcar mascavo

 Modo de Fazer:

Misture o vinagre e o açúcar em uma panela, mexa bem e leve ao fogo baixo, deixe levantar fervura até formar um xarope fino.  Em outra panela coloque o azeite e frite o alho e o pimentão, em seguida a cebola até ficar transparente. Junte o xarope, e o resto dos ingredientes. Deixe cozinhar, até que as cebolas fiquem bem macias e o caldo grosso.

Esta receita é para acompanhar assados (de preferência carne de  frango ou bovina) ou como petisco se passado em pequenas torradas .