Bolo de Frutas e Chocolate (incrível!!!)

Esta receita fica incrível, surpreendente. Já fiz 3 vezes e sempre fez sucesso. Literalmente as pessoas brigam por um pedaço deste bolo incrível. Se ele estiver acompanhado com uma colher de chantilly fica melhor ainda. Vi este bolo uma vez assistindo ao programa da chef inglesa Nigella Lawson. O resultado do bolo é idêntico a bela Nigella: Lindo, maravilhoso! Créditos a ela.

Ingredientes:

·         250g ameixas secas cortadas

·         250g passas

·         175g manteiga sem sal, amolecida 

·         6 damascos secos picados

·         175g açúcar mascavo 

·         175ml mel 

·         125ml licor de café 

·         suco de 2 laranjas

·         2 colheres (sopa) de cacau

·         3 ovos batidos

·         150g de farinha de trigo

·         75g de amêndoas

·         ½ colher (chá) de fermento em pó

·         ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio

 Para decoração:

Peneirar açúcar

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 150 ºC. Coloque as frutas, manteiga, açúcar, mel, licor de café, suco de laranja, cacau em uma panela grande e aqueça a mistura até que ela ferva, mexendo-a enquanto a manteiga derrete. Deixe a mistura ferver por dez minutos. Retire a panela do fogo e deixe repousar por 30 minutos. Após este período, a mistura vai ter esfriado. Adicione os ovos, a farinha, as amêndoas trituradas, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio, e misture bem com uma colher de pau ou espátula até que os ingredientes se misturem. Cuidadosamente derrame a mistura numa forma de bolo untada. Leve o bolo ao forno para assar durante 1 hora e meia a 2 horas, ou até a superfície do bolo ficar firme. Demora mesmo para assar. Este é o segredo deste bolo incrível. Tire do forno e espere o bolo esfriar para tirá-lo da forma.

Para decorar, peneire o açúcar no bolo frio.