Vinagrete de Cenoura

Algumas receitas são simples e deliciosas. Adoro vinagretes e saladinhas para acompanhamento, ou até mesmo para comer com pão, naquelas horas em que a fome surge de repente. Uma dos meus vinagretes preferida, você vai conferir agora.

Ingredientes:

·         2 cenouras sem casca raladas

·         1 tomate grande sem sementes cortado em cubinhos

·         1 cebola pequena cortada em cubinhos bem pequenos

·         ¼ de pimentão verde sem sementes ralado

·         2 pepininhos em conserva cortados em cubinhos

·         4 colheres de sopa de vinagre branco

·         4 colheres de sopa de azeite de oliva

·         1 colher de sobremesa de molho de pimenta forte

·         Sal, pimenta do reino fresca a gosto

·         Uma pitada de açúcar

Modo de fazer:

Prepare o molho base juntando o açúcar, a pimenta do reino, o vinagre, o molho de pimenta, e o azeite de oliva. Bata essa mistura com um garfo para incorporar os sabores. Reserve. Em uma vasilha, misture bem os outros ingredientes. Tempere com o molho e leve para descansar na geladeira por 1h antes de servir. Coloque novamente um fio de azeite, polvilhe cebolinha picada(opcional) e sirva.