Galinhada (do Rodrigo)

Ingredientes:

·         250 gr de arroz

·         1cebola média picada em cubinhos

·         5 dentes de alho amassados

·         5 colheres de sopa de cheiro verde picadinho

·         1 frango de 1,5kg (se for o caipira fica mais saboroso)

·         1 folha de louro

·         4 colheres de óleo

·         2 pimentões picados em cubos (pode ser 1 verde e 1 vermelho)

·         4 tomates maduros picados em cubinhos

·         1 pimenta dedo de moça picadinha e sem as sementes

·         Sal à gosto

Modo de preparo:

Limpar, lavar e cortar o frango em pedaços pelas juntas. Aquecer bem o óleo numa panela e dourar bem os pedaços de frango. Juntar a cebola, os tomates, pimentões picados e os outros temperos até corar. Adicionar o arroz. Refogar até ficar marrom. Acrescentar água fervendo, provar o sal e deixe cozinhar em fogo alto, reduzindo depois para o fogo baixo com a panela tampada. Depois que o arroz estiver cozido, desligue o fogo, adicione a salsinha picada, 1 fio de azeite e tampe, deixando abafar por 5min. Sirva em seguida. Fica divino!