Pudim de Pão Português

Este doce fica demais. É surpreendente seu sabor e seu refinamento. Experimente, pois vale muito à pena. A doçaria portuguesa é renomada e reconhecida mundialmente por suas criações tão saborosas. Esta forma de fazer este pudim é extremamente tradicional a daquele país tão belo que irei visitar no próximo ano se Deus quiser! Aproveite e comentem se gostaram da receita. Até mais!

 Ingredientes:

·         4 pães franceses amanhecidos

·         2 fatias de pão de forma

·         1 xícara de chá de uvas-passas

·         5 ovos

·         ½ litro de leite

·         1 colheres (sopa) de manteiga

·         1 lata de leite condensado

·         1 cálice de vinho do Porto

·         Casca ralada de 1 laranja (não rale a parte branca para não amargar)

·         Suco de 1 laranja

·         Forma de furo no meio caramelizada

·         1 pedaço de canela em pau

Modo de Fazer:

Cortar os pedaços de pão em cubinhos pequenos. Deixar as uvas passas de molho em um pouco de leite. Coloque o forno para aquecer a 180ºC. Bater no liquidificador os ovos, o leite, a manteiga, o vinho do Porto e o leite condensado até ficar homogêneo. Juntar o pão e bater até dissolver bem. Em seguida junte as uvas passas e não as deixe desmanchar. Bata de leve, pois os pedaços da uva devem ficar grandes. Coloque a massa na forma caramelizada e salpique as cascas de laranja ralada. Levar ao forno pré-aquecido em banho Maria por cerca de 1h. Leve ao fogo o suco de laranja que sobrou com a canela em pau, junte 3 colhes de açúcar e faça uma calda. Assim que o pudim terminar de assar, espere esfriar e desenforme. Regue com a calda de laranja e canela e leve para a geladeira por 2h antes de servir. 

Xinxim de Galinha Tradicional

A culinária baiana é mesmo deliciosa. Talvez um pouco exótica para os paladares mais conservadores. Fiz esta receita e servi em um jantar aqui em casa. Todos adoraram. Não coloquei pimenta para não deixar o prato que já é forte ainda mais “quente”. Mas se você gostar acrescente uma pimenta dedo de moça fresca bem picada que ficará mais gostoso ainda. Se deliciem com este prato maravilhoso!

 Ingredientes:

·         1,5 kg de frango cortado em pedaços

·         1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e moído

·         1/2 xícara (chá) de castanha de caju moída

·         1/2 xícara (chá) de azeite de dendê

·         2 colheres (sopa) de suco de limão

·         1 colher (sopa) de gengibre ralado

·         1 pitada pimenta do reino preta moída

·         250gr de camarão seco, descascado e moído

·         6 dentes de alho amassados

·         1/2 maço de coentro picado

·         2 cebolas grandes picadas em cubinhos

·         1 xícara (chá) de leite de coco

·         Sal a gosto

 Modo de preparo:

Limpe a galinha ou frango, corte pelas juntas e tempere com alho amassado, caldo de limão, pimenta do reino e sal, deixando descansar por 1 hora. Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê com um fio de óleo(para não queimar) e refogue os pedaços de frango por mais ou menos 25 minutos, mexendo de vez em quando. Passe por um processador o coentro, a cebola, a castanha, o amendoim e o gengibre até formar uma mistura homogênea. Em seguida adicione tudo ao refogado da panela. Incorpore ao refogado e em seguida acrescente também o camarão que ja esta moído. Cozinhe em fogo médio até o frango ficar macio. Junte o leite de coco e deixe ferver mais um pouco, mas se o caldo começar a secar, acrescente um pouco de água. Sirva com arroz branco e farofa de dendê (simples de fazer esta farofa: em uma panela aqueça 3 colheres de sopa de dendê e junte nela 2 xícaras de chá de farinha de mandioca. Tempere com sal, pimenta do reino e assim que a farinha começar a dourar desligue do fogo e sirva). Sirva acompanhada com arroz e a farofa.

Macarrão Rápido de Panela de Pressão (Muito bom e prático)

Esta receita é bastante prática e simples. Sempre faço. Serve para aquelas horas que a fome surge e que você não está a fim de pedir pizza ou lanche. Aproveite mais esta receita.

Ingredientes:

·         4 colheres (sopa) de azeite de oliva de boa qualidade

·         4 dentes de alho amassados

·         1 cebola picada em cubinhos

·         2 cubos de caldo de galinha

·         2 latas ou sache de molho pronto de tomate

·         1 lata de creme de leite (350gr)

·         600 ml de água

·         500gr (1 pacote) de macarrão parafuso ou penne

·         Sal a gosto

·         Queijo parmesão para polvilhar

·         150gr de mussarela ralada para finalizar o prato

·         1 colher de café de orégano

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão funda refogue o alho e a cebola no azeite. Tome cuidado para o alho não queimar. Adicione os cubos de caldo de galinha, o orégano, o molho de tomate, o creme de leite, a água, o macarrão e aumente a chama para fogo alto. Tampe a panela. Quando a panela começar a chiar, abaixe o fogo e conte 4 minutos e desligue. Retire a pressão da panela, junte a mussarela ralada, misture bem e coloque o macarrão em uma travessa. Polvilhe com o queijo ralado antes de servir. Fica muito cremoso e delicioso. Surpreendente!

Pudim de Padaria (do Rodrigo)

Esta receita é bastante simples, mas costuma agradar os paladares mais exigentes. Sempre faço este pudim, pois ele é extremamente saboroso. Aproveitem mais esta receita.

Ingredientes:

·         3 xícaras (chá) de leite

·         3 xícaras (chá) de açúcar

·         1 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

·         3 ovos (passe pela peneira para não ficar com cheiro de ovo)

·         5 colheres (sopa) de coco ralado 

·         3 colheres (sopa) de queijo ralado

·         Essência de baunilha a gosto

 Para a calda: 

·         2 xícaras (chá) de açúcar cristal

·         1/2 xícara (chá) de água 

 Modo de fazer:

Comece pela calda. Em uma forma de furo no meio coloque o açúcar e derreta até começar a dourar (cuidado para não queimar senão amarga e ficará horrível!). Assim que dourar e não houver mais vestígios de açúcar tire do fogo. Acrescente a água com cuidado para não espirrar por causa do calor. Volte ao e mexa até obter o ponto de caramelo, entre 12 a 15 minutos (cuidado para não amargar). Tire do fogo e reserve.  Para o pudim, no copo do liquidificador coloque o leite e os ovos. Bata. Junte o queijo, o coco e torne a bater. Adicione o açúcar, a baunilha, a farinha e bata novamente. Coloque na forma caramelizada. Leve ao forno pré-aquecido em 200ºC por 40 a 45 minutos, em banho Maria, coberto com uma tampa ou papel alumínio. Como dica, recomendo colocar a água quente na forma do banho-maria, pois desta forma não irá demorar muito tempo para cozinhar seu pudim. Fica incrível!