Natal - ceia rápida e completa!

Mensagem e agradecimento:

Dezembro chegou e com ele o Natal. Esta é uma época maravilhosa e que todos devem valorizar. Independentemente de crenças e religiosidade, esta época do ano tem um ar diferente, inspirando renovação, mudança e muita auto-análise. Também, significa unidade familiar, reaproximações e humildade. Época em que as pessoas se reúnem diante de mesas, comida e muita conversa. Por fim, a melhor época do ano!

Aproveitem, pois não sabemos por quantos natais iremos estar presentes para festejar, afinal, na vida, tudo passa tão rapidamente. Viva este Natal!

Quero também agradecer a cada de vocês que puderam compartilhar do meu blog. Recebi muitas mensagens de todos e isso é o que me inspira a continuar. Tenho mil compromissos diários e às vezes é difícil responder aos emails dos leitores. Por fim, minha inspiração para escrever, surge da força e da energia que cada um de vocês me passa. E tenham certeza que eu sinto toda esta onda de positividade, afinal, tudo isto é para cada um de vocês! Um feliz e espetacular Natal para todos. Voltarei em janeiro(2012)  com mais novidades, afinal, vocês já fazem parte do meu dia-a-dia! Deus lhes abençoe!

Mas antes do meu merecido descanso, deixo aqui uma sugestão de uma ceia prática e completa para todos. Este é o meu presente para vocês. Até breve! Beijos!

Entrada

Salada com Frutas e Passas

Ingredientes:

·         10 folhas de repolho cortadas em tiras

·         2 fatias de abacaxi cortadas em cubinhos

·         ½ xícara (chá) de passas brancas ou pretas

·         ½ cebola pequena cortada em cubinhos (bem pequenos)

·         1 maçã sem casca cortada em fatias finas

·         1 pêra d’água pequena em finas fatias

·         ½ xícara (chá) de salsão ralado

·         Suco de ½ limão siciliano coado

Molho para temperar:

·         3 colheres de sopa de maionese

·         2 colheres de sopa de azeite de oliva

·         1  colher de sopa de mostarda amarela

·         1 pitada de açúcar

·         Sal e pimenta do reino a gosto

 Modo de preparo:

Juntar todos os ingredientes da salada e temperar com o suco de limão. Reservar na geladeira por 1h. Para o molho, misture todos os ingredientes, mexendo vigorosamente. Temperar a salada com o molho somente na hora de servir, regando com um fio de azeite.

Prato Principal

Lombo na Mostarda

Ingredientes:

·         1 e 1/2kg de lombo de porco

·         1 ramo de alecrim picado (retirar os cabinhos)

·         2 folhas de salvia picadas

·         3 colheres de sopa de mostarda

·         50grs de manteiga

·         1 tablete de caldo de bacon dissolvido

·         ¼ de xícara (chá) de vinho branco seco  

·         Sal e pimenta do reino a gosto

 Modo de Fazer:

Faça uma pasta com a manteiga, o vinho, a mostarda, a salvia, o alecrim e o caldo de bacon. Misture vigorosamente e deixe descansar na geladeira por 1h. Após, polvilhe a pimenta do reino e um pouco de sal sobre o lombo e passe a mistura temperada sobre ele. Depois de temperar, leve a carne em uma vasilha tampada para a geladeira e deixe por 4h para tomar gosto. Cubra com papel alumínio e leve para assar em forno a 180ºC por 1h. Após, retire o papel, leve a carne para a parte alta do forno para dourar. Retire do forno e sirva em seguida.

Acompanhamento.

Arroz Especial

Ingredientes:

·         3 xícaras de chá de arroz lavado e escorrido (muito importante!)

·         1 xícara de chá de passas pretas

·         3 colheres de sopa de castanhas de caju tostadas e picadinhas.

·         1 dente de alho amassado

·         ½ cebola pequena em cubinhos

·         Raspas de ¼ de limão siciliano (só a casca, não coloque a parte branca para não amargar!)

·         3 colheres de sopa de manteiga

·         2 xícaras de chá de sidra ou espumante branco

·         3 xícaras (chá) de água fervente

·         Sal e pimenta do reino a gosto

 Modo de Preparo:

Aqueça uma colher de sopa de manteiga com um fio de óleo e coloque as passas, mexendo por 2 min. até ficarem brilhantes e levemente amolecidas. Desligue o fogo, jogue as raspas de limão por cima, tampe e reserve. Leve outra panela ao fogo com o restante da manteiga e um fio de azeite. Junte o alho e frite o arroz estar ficar transparente. Junte o espumante e assim que o vapor subir tampe a panela para não perder os sabores. Destampe a panela e junte a água fervente. Tempere com o sal e a pimenta. Deixe o arroz cozinhar em fogo baixo até ficar macio. Assim que estiver no ponto, desligue e reserve por 10 minutos. Após, solte o arroz e coloque-o em uma vasilha grande. Misture com o refogado de passas e finalize polvilhando com a castanha de caju picada. Sirva em seguida.

Sobremesa

Charlote de Figos

Ingredientes:

·         10 figos em compota picados em 4 partes + 2 figos cortados ao meio

·         1 xícara (chá) de calda do doce de figos

·         ½  xícara  (chá) de nozes picadas

·         Açúcar para polvilhar

·         1 bolo pronto sabor baunilha (bolo pullman)

·         2 xícaras (chá) de chantili

 Modo de fazer:

Pegue o bolo cuidadosamente e com uma retire o miolo e a tampa, deixando uma parede e o fundo com cerca de 1cm, formando uma barca. Pincele o bolo com um pouco da calda de figos e leve-o a geladeira. Reserve. Para formar um recheio, pegue o miolo do bolo, os 10 figos em pedaços, as nozes e 3 colheres de sopa da calda e misture. Polvilhe o açúcar a gosto. E reserve. Retire o bolo da geladeira e recheie com a mistura e regue com mais calda. Cubra com o chantili, decore com os figos cortados ao meio e leve a geladeira até a hora de servir. É simples de fazer, porém o resultado é surpreendente.