Sopa Paraguaia (Bolo Salgado Paraguaio)

Um pouco de história: Sopa paraguaia é um bolo de milho salgado muito consumido no Paraguai e na fronteira deste país com o Mato Grosso do Sul.

Alguns dizem que originalmente era mesmo uma sopa normal, a qual os soldados paraguaios levavam para os campos de batalha durante a Guerra do Paraguai (1865 - 1870). Como era difícil transportar algo tão líquido em uma situação como aquela, aos poucos foram sendo incorporados ingredientes e até mesmo fora assada, o que a tornaram mais sólida, adquirindo a consistência atual. 

Além do milho ralado ou fubá, ingredientes como o leite, óleo, queijo em abundância e cebola tornam este um prato delicioso, assado em forno comum ou de barro. Pode-se acrescentar outros ingredientes como: tomate seco, orégano.

Ingredientes

250g de fubá

1 litro de leite (integral)

400g de queijo (pode ser mussarela, branco, meia cura...)

2 cebolas grande picadas

2 colheres de óleo

3 ovos

1 pitada der orégano

Sal a gosto

 Como Fazer:

Refogue a cebola até que fique transparente, acrescente o leite já aquecido e deixe ferver junto.

Em um recipiente a parte coloque o fubá

Aos poucos vá misturando o leite fervente com o fubá, mexendo sempre para não empelotar, após misturar todo o leite com o fubá, deixe descansar um pouco (para esfriar)

Acrescente os ovos já batidos ao mingau de fubá e mexa bem.

Por último acrescente o queijo e coloque em uma assadeira untada com bastante óleo e polvilhe o orégano.

Leve ao forno médio por 40 a 50 minutos.