Lasanha de Massa Frita (Massa de Panqueca) do Rodrigo

-Ingredientes-

Massa:

·         ½ litro de leite

·         1 ovo

·         2 xícaras (chá) de farinha de trigo

·         1 colher (chá) de sal

·         Óleo para untar a frigideira

Molho de Tomate: 

·         2 colheres (sopa) de óleo

·         ½ kg de carne moída

·         ½ xícara (chá) de bacon picado

·         ½ cebola picada

·         4 xícaras (chá) de molho de tomate

·         1 xícara (chá) de água

·        Sal a gosto

·         Pimenta-do-reino a gosto

Molho Branco:

·         4 colheres (sopa) de manteiga

·         ½ cebola processada

·         2 colheres (sopa) de farinha de trigo

·         ½ litro de leite

·         Sal a gosto

·         Pimenta-do-reino a gosto

·         Uma pitada de noz moscada

Demais Ingredientes para recheio e gratinado:

·         300 g de presunto cortado em fatias

·         400 g de queijo tipo mussarela cortado em fatias

·         Queijo tipo parmesão ralado grosso a gosto

-Modo de Fazer-

·         Em um liquidificador, bata o leite, o ovo, a farinha de trigo e o sal até que fique homogêneo. Coloque uma porção desta mistura em uma frigideira untada e espalhe até formar uma panqueca redonda e bem fina. Deixe cozinhar dos dois lados. Faça o mesmo com o restante da massa. Reserve.

·         Prepare o molho vermelho. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a carne e o bacon. Acrescente a cebola e refogue-a. Em seguida, acrescente o molho de tomate, a água, o vinagre, o sal, a pimenta-do-reino, misture e deixe apurar por 5 minutos no fogo médio. Reserve.

·         Prepare o molho branco. Aqueça a manteiga em uma panela e refogue a cebola. Acrescente a farinha de trigo e doure-a. Despeje o leite e, sem parar de mexer, deixe apurar no fogo médio até que engrosse. Por fim, acrescente o sal, a pimenta-do-reino, a noz moscada e misture. 

Em um refratário, coloque uma camada de molho de tomate, a massa, o molho branco, o presunto e o queijo. Repita a seqüência finalizando com o queijo. Salpique o queijo tipo parmesão e leve ao forno pré-aquecido (220 ºC)